Как оставить в настройках только "Россия"?

Задумал на сайте оставить в настройках профиля только Россию. В базе почистил страны.

Вопрос такой: как в выпадающем списке выбора страны первым пунктом стояло «Россия», а не «Выберите страну»?

Потом скрою этот элемент через display:none.