Проблема кодировок файла

Доброго времени суток! Огромное спасибо разработчикам за создание отличного движка!
Появилась необходимость изменения текстовки в файлах.
Как только я залил движок на хостинг, сразу же все русские фразы в файлах приняли вот такой вид при открытие их на хостинге

<fieldset>
<legend>Статистика выполнения</legend>
<table>

Но, на самом сайте, все отображается корректно.
Я попытался изменить значение с кракозябрами на русские символы, после чего на сайте получил
"��� ����"

Подобные сиволы вместо русских букв.
Пытался сохранять и в UTF-8 файл, и в win-1251 все бес толку. Прошу помощи у знатоков в этом вопросе.
Заранее благодарен за помощь.